Se la mattina non trovi un buon motivo per alzarti dal letto… prova questo banana bread vegano! Sarà bellissimo aprire gli occhi e sapere che in cucina c’è lui ad aspettarti! Perfetto anche se sei a dieta, morbido e incredibilmente saporito. Preparalo, dividilo in 10 porzioni e congelalo porzionato, così ce lo avrai sempre pronto a darti il buongiorno! 🙂
- per 10 porzioni -
Nel frullatore metti le banane tagliate a pezzetti (tenendone una piccola parte per la decorazione) e lo zucchero di canna integrale.
Aggiungi anche l’olio di semi e lo yogurt, poi frulla bene il tutto.
Sposta il composto ottenuto in una ciotola poi aggiungi le farine, il lievito, la cannella, un pizzico di sale e mescola bene il tutto. Per finire aggiungi anche le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato (tenendone da parte un po’ per la decorazione). Un’ultima mescolata e… ci siamo!
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno, livella bene e guarnisci la superficie con gli ingredienti tenuti da parte (banana a fettine, noci e gocce di cioccolato). Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti.
Ed eccolo pronto in tutto il suo splendore 
oltre che essere buonissimo e tremendamente sexy è anche perfetto per essere diviso in fette e congelato porzionato (con queste dosi si ottiene un plumcake da 10 porzioni).
Varianti
Utilizza uno yogurt veg e un cioccolato extra-fondente senza lattosio e derivati del latte.
Padelle fa rima con belle, coincidenze? Io non credo!
