L’intolleranza al lievito non esiste!

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Sono sicura che anche tu hai quell’amica che almeno una volta ti ha detto: “eh, io sono intollerante al lievito perché quando mangio la pizza mi si gonfia un sacco la pancia!”
E se non ce l’hai allora significa che quell’amica sei tu! 😂
Ma, signori e signore, è arrivato il momento di gridare al mondo che… l’intolleranza al lievito non esiste!

Ma nonostante questo, ultimamente n0n è un buon periodo per il mio amico Vito il lievito. ☹️ In tanti lo incolpano per la loro pancia gonfia, così, senza un vero perché! O meglio… senza un perché scientificamente valido! 😒

 

Ma è ora di sfatare questo mito e dire una volta per tutti che…

NO, Vito non fa gonfiare

NO, Vito non provoca intolleranze

NON è colpa di Vito se dopo una pizza (+patatine?); (+birretta?); (e che fai il dolcetto lo salti?) non si digerisce e la pancia si gonfia!

Intolleranza al lievito e gonfiore addominale

Non tutti sanno che i lieviti durante la cottura muoiono e comunque non resistono all’acidità dello stomaco. Questo vuol dire che una volta arrivati all’intestino… sono morti ☠️ (RIP Vito ⚰️) ! Ecco perché l’intolleranza al lievito non esiste!

E allora perché può succedere che dopo una pizzata con gli amici ci sentiamo gonfie? 🎈

Per rispondere a questa domanda dobbiamo sempre considerare il totale del nostro pasto.

Quando mangiamo una pizza, non c’è solo il lievito ma anche farine, olio, sale, pomodoro, latticini (ma spesso anche qualche ingrediente in più come salame, patatine, mortadella, pistacchi ecc.), il tutto magari accompagnato da una birretta o un dolcetto.  🍰

Ciò significa che è l’intero pasto ad essere un pochino più complicato da digerire, provocandoci magari un po’ di gonfiore, non il lievito! Oppure potrebbe essere colpa di una maturazione errata dell’impasto o ancora di un impasto non ben cotto.

Sicura che sia il lievito a gonfiarti?

Assodato, quindi, che l’intolleranza al lievito non esiste, se vuoi provare ad evitare il gonfiore post pizza il mio consiglio è quello di optare per pizze semplici, come una marinara, una margherita o una pizza alle verdure.

In alternativa, dato che spesso la componente che causa fastidio è proprio la presenza di latticini (soprattutto se in combo con tutto il resto) ti posso consigliare anche pizza con la provola al posto della mozzarella oppure la pizza cosacca. Entrambe hanno un contenuto di lattosio molto più basso rispetto alla pizza con la classica mozzarella e quindi potrebbero essere meno fastidiose per l’ intestino.

Inoltre, l’errore che spesso si fa è quello di complicare la digestione aggiungendo al pasto anche un aperitivo, dei frittini d’accompagnamento, una (o forse due/tre?) birra, il dolcetto ecc.

Davanti ad un pasto così, credetemi, a livello di digestione il lievito è l’ultimo problema! 😂Quindi la prossima volta che senti qualcuno dire si essere intollerante al lievito… mi raccomando, mandagli il link di questo articolo. Così smetterà di incolpare inutilmente il mio amico Vito! 

Comunque, per rimanere in tema “pizza” cliccando qui trovi un menù con la pizza da 1600 kcal, è gustoso, completo e perfetto anche se sei a dieta! 🍕

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