Parlando con le mie pazienti ho capito che una delle difficoltà più grandi quando si deve conciliare lavoro, famiglia e alimentazione sana è proprio l’organizzazione dei pasti. Ecco perché oggi parliamo di meal prep invernale, un modo fighetto per rinominare la preparazione di pranzi/cene in anticipo! 😂 Ti farò vedere come in 1 ora puoi preparare i pasti per tutta la settimana lavorativa!
Cos’è il meal prep
Prese da mille impegni, vite frenetiche e tempi un po’ stretti, preparare dei pasti bilanciati sembra sempre difficile. Oggi, però, voglio farti vedere che investendo un’oretta del tuo tempo, puoi fare “meal prep” ossia cucinare in anticipo degli alimenti che poi, nei giorni successivi, si trasformano in pranzi o cene già pronte!
Ti sento già che tra te e te pensi: Silvana, ok, ma che significa che poi per 3-4 giorni devo mangiarmi sempre la stessa cosa? 🙄
Assolutamente no amica, dovresti saperlo ormai che sono la paladina della dieta varia e felice! 😜 Ma vediamo insieme nel dettaglio un esempio di meal prep invernale, usando verdure di stagione.
Supponiamo che la domenica tu ti prenda 1 oretta per stare in cucina e anticiparti più preparazioni possibili. 💪
1 ora di meal prep, 5 pasti sani pronti!
Cosa dovrai preparare in questa ora per fare meal prep e avere così 5 pranzi per la settimana successiva già belli che pronti:
- porta a bollore dell’acqua salata e cuoci 3 porzioni di riso o mix di cereali, quelli che si trovano al supermercato e contengono grano saraceno, quinoa, riso rosso, avena, orzo, farro ecc.
Una volta cotte falle raffreddale sotto acqua corrente e scolale. A questo punto puoi dividerle in 3 contenitori e decidere se condire già con l’olio i cereali oppure gli ingredienti che ci aggiungerai. Così ti assicuri di non esagerare con il condimento e rimanere nelle dosi consigliate. 
- accendi il forno e in una teglia con carta forno metti: due porzioni di zucca tagliata a cubetti e una di broccolo diviso in cimette
. Ricorda che una porzione equivale a 200-250 g di verdura a crudo senza scarti. Condisci con sale, spezie a piacere e, se non l’hai aggiunto ai cereali, olio extra vergine (per le quantità di olio segui quelle previste nella tua dieta). Quando le verdure sono cotte puoi aggiungerle nei 3 contenitori con i cereali. - lessa in acqua bollente salata due porzioni di spinaci, poi scolali e strizzali un pochino per far uscire l’acqua in eccesso.
Aggiungiamo le proteine e il gioco è fatto!
A questo punto i pasti con questa meal prep invernale sono già quasi pronti, basterà aggiungere le proteine, ottenendo così:
- riso/mix di cereali con zucca e feta
- panino con frittata di spinaci
(che puoi preparare in pochi minuti anche la sera prima) - riso/mix di cereali con broccolo e salmone affumicato
- piadina con spinaci e prosciutto crudo
(consiglio sempre San Daniele o Prosciutto di Parma che sono privi di nitriti e nitrati, conservanti cancerogeni) - riso/mix di cereali con zucca e ceci
Dai ammettilo, fare meal prep è davvero una svolta! Si inizia la settimana più rilassate, si mangiano cose buone e sane ma soprattutto si dimentica l’ansia da schiscetta! 
In meno di 1 ora ai fornelli abbiamo salvato i pranzi di tutta la settimana lavorativa… e poi che pranzi! Tutti buoni, colorati e tutti diversi! 
Spero che questo articolo sulla meal prep invernale ti sia piaciuto e ora vai e spargi il verbo! Sono sicura che hai uno stuolo di colleghe a cui questo articolo potrebbe essere estremamente utile! 
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