Al prossimo che ti dice: “stare a dieta è noiosoOoooO!1!!1!” tu preparagli questa pasta patate e provola così se la smette di dire fesserie! Mangiare sano non vuol dire mangiare triste e direi che la ricetta di oggi lo dimostra! Pasta patate e provola per tutti, anche per chi è a dieta… felice!
- per 2 porzioni -
Per prima cosa taglia i pomodorini a metà e le patate e la provola a cubetti. Poi in una padella realizza il soffritto con olio e sedano, carota e cipolla. Aggiungi anche le patate, fai dorare qualche minuto, poi unisci anche i pomodorini.
Fai cuocere qualche minuto, aggiungi un po’ di acqua calda poi chiudi con il coperchio e porta a cottura mescolando ogni tanto. Quando le patate saranno cotte, regola di sale.
Aggiungi ora la pasta direttamente in padella, mescola e cuocila come fosse un risotto usando acqua calda, così rilascerà tutto il suo amido e diventerà cremosissima. Man mano che l’acqua calda viene assorbita aggiungine altra gradualmente fino a che la pasta sarà cotta (al dente, mi raccomando)! L’importante è mescolare spesso.
A fuoco spento aggiungi i cubetti di provola poi mescola energicamente per farla sciogliere (e qui, se non era già comparsa, sentirai l’acquolina che sale, sale saleeeee).
Eeeee…. pronta! Dividi la pasta in due piatti fondi, termina aggiungendo il parmigiano e una bella macinata di pepe nero. Così la dieta è più facile e felice… concordi? 😛
Varianti
Puoi usare la stessa quantità di pasta di riso, orzo, miglio, avena, quinoa e grano saraceno.
Puoi usare il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi o oltre e al posto della provola un formaggio vegano affumicato, così darà una nota super gustosa al piatto!
Evita le verdure da soffritto e i pomodori (oppure scegli quelli “senza nichel”) e utilizza al loro posto uno spicchio di aglio per insaporire. Scegli la provola dolce e non quella affumicata.
Sostituisci la provola con un formaggio veg e il parmigiano con il lievito alimentare in scaglie.
Padelle fa rima con belle, coincidenze? Io non credo!
